Resep Soto Betawi – Soto Betawi adalah hidangan khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santan kental dan rempah yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat soto Betawi yang autentik dan lezat. Resep ini akan membawa Anda ke dalam perjalanan kuliner yang memuaskan, penuh dengan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Baca Juga: Resep Soto Bandung Simple Yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat soto Betawi, berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau iga)
- 200 gram jeroan sapi (paru, babat, dan usus) (opsional)
- 2 liter air untuk merebus
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Bumbu Tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 2 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh merica bubuk
- 400 ml santan kental
- 200 ml susu cair (opsional)
Pelengkap:
- Emping melinjo goreng
- Acar timun dan wortel
- Tomat, potong-potong
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, potong-potong
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kuning Unik dan Lezat
Langkah-Langkah Membuat Soto Betawi
Untuk membuat resep soto betawi Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut.
1. Merebus Daging dan Jeroan
Rebus daging sapi bersama dengan jeroan dalam air mendidih sampai empuk. Angkat dan potong-potong daging serta jeroan sesuai selera. Sisihkan air rebusan untuk kuah soto.
2. Menumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh. Tumis hingga bumbu matang sempurna.
3. Memasak Kuah Soto
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging. Tambahkan ketumbar, jinten, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Menambahkan Santan dan Susu
Tambahkan santan kental dan susu cair ke dalam kuah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan sedikit mengental.
5. Penyajian Soto Betawi
Sajikan potongan daging dan jeroan dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang gurih. Tambahkan pelengkap seperti emping melinjo, acar, tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Berikan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Santan Spesial
Tips dan Trik Membuat Soto Betawi yang Lezat
Agar resep soto betawi semakin istimewa, Anda bisa mengikuti beberapa tips dan trik berikut,
- Memilih Daging
Gunakan daging dengan sedikit lemak agar kuah lebih gurih. - Mengolah Jeroan
Rebus jeroan secara terpisah untuk menghilangkan bau amis. - Bumbu Segar
Gunakan bumbu yang segar dan berkualitas untuk hasil terbaik. - Santan
Gunakan santan kental dari kelapa segar agar rasa lebih autentik.
Membuat soto Betawi memang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya akan sebanding dengan usaha yang Anda lakukan. Sajikan soto Betawi hangat bersama keluarga atau teman-teman tercinta. Selamat mencoba resep soto Betawi yang lezat dan menggugah selera ini!
