Soto ayam Lamongan adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sudah terkenal kelezatannya. Dengan kuah bening yang gurih, soto ini sering menjadi pilihan favorit untuk sarapan maupun makan siang. Yuk, kita simak resep soto ayam Lamongan yang lezat dan cara membuatnya agar bisa Anda coba di rumah!
Baca Juga: Resep Olahan Daging Sapi Slice yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan
Untuk membuat soto ayam Lamongan, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 4 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 100 gram soun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 butir telur rebus, belah dua
- 100 gram taoge, buang akarnya
- 2 buah jeruk nipis, potong-potong
- Sambal, secukupnya
Baca Juga: Resep Soto Betawi Susu Lengkap Dengan Cara Membuatnya
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan
Berikut Kami sudah merangkumkan juga bagaimana cara membuat soto ayam lamongan dengan benar agar menghasilkan cita rasa yang mantap.
1. Merebus Ayam
Langkah pertama dalam membuat soto ayam Lamongan adalah merebus ayam. Didihkan air dalam panci besar, kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Rebus ayam hingga matang dan empuk. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan.
2. Menyiapkan Kuah Soto
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk kembali, dan biarkan kuah mendidih beberapa saat.
3. Menggoreng Ayam
Ayam yang sudah direbus tadi kemudian digoreng hingga kecokelatan. Setelah itu, suwir-suwir ayam dan sisihkan.
4. Penyajian Soto Ayam Lamongan
Siapkan mangkuk saji, masukkan soun, kol, tomat, telur rebus, dan taoge. Tuangkan kuah soto yang masih panas ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan suwiran ayam goreng di atasnya. Sajikan dengan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Tips Memasak Soto Ayam Lamongan yang Lezat
Untuk mendapatkan soto ayam Lamongan yang gurih dan segar, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Pilih Ayam Kampung: Ayam kampung lebih disarankan karena dagingnya lebih kenyal dan kuahnya lebih gurih.
- Tumis Bumbu Hingga Harum: Pastikan bumbu ditumis hingga benar-benar harum agar aroma dan rasanya keluar sempurna.
- Sajikan Segera: Soto ayam Lamongan paling enak disajikan segera setelah dimasak, saat kuah masih panas dan segar.
Variasi Soto Ayam Lamongan
Selain resep klasik, Anda juga bisa mencoba variasi soto ayam Lamongan berikut ini:
Soto Ayam Lamongan dengan Santan
Jika Anda ingin kuah yang lebih kaya dan gurih, tambahkan santan ke dalam kuah soto. Caranya, masukkan 200 ml santan kental setelah kuah mendidih, aduk rata, dan masak hingga santan mendidih.
Soto Ayam Lamongan dengan Koya
Koya adalah serbuk dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditumbuk halus. Taburkan koya di atas soto untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
Baca Juga: Resep Soto Bandung Simple Yang Menggugah Selera
Soto ayam Lamongan memang menjadi pilihan yang tepat untuk menu sehari-hari maupun acara spesial. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati soto ayam Lamongan yang autentik dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses!
