Majalah.co – Gulai daging kambing merupakan hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu yang kaya akan rempah, gulai daging kambing menjadi pilihan tepat untuk sajian istimewa. Berikut ini resep olahan gulai daging kambing yang unik dan menarik untuk Anda coba di rumah.
Baca Juga : Resep Olahan Daging Kambing Pedas yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan Gulai Daging Kambing
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat gulai daging kambing yang lezat:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
Cara Membuat Gulai Daging Kambing
Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah memasak gulai daging kambing. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
- Menyiapkan Bumbu Halus
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Menumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan aroma rempah terasa.
- Memasak Daging Kambing
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan santan encer, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga daging mulai empuk.
- Menambahkan Santan Kental
- Setelah daging mulai empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
- Penyempurnaan Rasa
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Masak sebentar lagi hingga semua bumbu meresap dan daging kambing benar-benar matang.
Baca Juga : Resep Makan Olahan Daging Kambing yang Menggugah Selera
Tips Memasak Gulai Daging Kambing
Untuk mendapatkan hasil yang lebih sempurna, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Memilih Daging:
Pilih daging kambing yang segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik. - Mengurangi Bau Prengus:
Rebus daging kambing dengan daun jeruk atau cuka selama beberapa menit untuk mengurangi bau prengus sebelum dimasak. - Mengolah Santan:
Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus saat memasak agar tidak pecah.
Demikian resep olahan gulai daging kambing yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan spesial untuk keluarga dan teman-teman. Jangan ragu untuk berkreasi dengan tambahan bumbu atau bahan lain sesuai selera Anda.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
