Majalah.co – Mengolah daging sapi dan kambing menjadi hidangan yang lezat adalah seni. Resep olahan daging sapi dan kambing yang akan kita bahas kali ini tidak hanya mengenyangkan tapi juga menggugah selera, cocok untuk berbagai acara spesial di rumah Anda. Mari kita mulai eksplorasi kuliner yang menggugah selera ini!
Baca Juga : Resep Daging Sapi Kecap Lezat dan Praktis, Rahasia Kenikmatannya!
Bahan-Bahan:
Untuk Daging Sapi:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
Baca Juga : Resep Sop Daging Kurban, Nikmati Kelezatan Tradisional
Untuk Daging Kambing:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 batang kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt pala bubuk
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
- Memasak Daging Sapi:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga bumbu merata dan daging berubah warna.
- Tuangkan santan, kecap manis, garam, dan merica. Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mengental.
- Memasak Daging Kambing:
- Dalam panci lain, panaskan minyak zaitun. Tumis bumbu halus bersama kayu manis dan cengkeh hingga aromanya menggoda.
- Tambahkan potongan daging kambing, aduk rata. Tuang air, garam, dan pala. Masak hingga daging kambing empuk dan kuah meresap.
Baca Juga : Resep Daging Sapi, Steak Tempe Bumbu Rempah
Tips Memasak Daging:
- Untuk mengurangi aroma prengus kambing, rendam daging dalam air jeruk nipis atau cuka selama 15 menit sebelum dimasak.
- Pastikan untuk memasak daging dengan api kecil agar daging menjadi lebih empuk dan bumbu bisa meresap sempurna.
Resep olahan daging sapi dan kambing ini tidak hanya lezat tetapi juga memperkenalkan kekayaan rasa yang ada di Nusantara. Setiap suapan akan membawa Anda pada perjalanan rasa yang tidak terlupakan. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda terkesan dengan sajian spesial Anda hari ini!
