Majalah.co – Dalam upaya menciptakan hidangan yang lebih sehat dan ringan, banyak orang mulai menghindari penggunaan santan dalam masakan mereka. Resep olahan daging kambing tanpa santan ini merupakan jawaban bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan daging kambing tanpa lemak tambahan dari santan.
Baca Juga: Resep Olahan Daging Kambing Kuah Pedas yang Menggugah Selera
Dengan bumbu yang kaya dan teknik memasak yang tepat, Anda akan mendapatkan sajian daging kambing yang tidak hanya lezat tetapi juga ramah bagi tubuh.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
Baca Juga: Resep Olahan Daging Kambing yang Sudah Direbus, Lezat dan Praktis
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu
Panaskan minyak zaitun dalam panci. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Masukkan kunyit, ketumbar, dan jintan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang. - Memasak Daging
Tambahkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna. Bumbui dengan garam dan merica. Masak dengan api sedang hingga daging sedikit mengeluarkan airnya. - Penambahan Air dan Bumbu Aromatik
Tuangkan air, tambahkan serai dan daun jeruk. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk. - Penyelesaian
Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat dan cabai hijau. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental.
Tips Memasak Daging Kambing:
- Memilih potongan daging kambing yang segar adalah kunci untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang baik.
- Penggunaan bumbu yang beragam seperti jahe, serai, dan daun jeruk tidak hanya menambah aroma tetapi juga membantu mengurangi bau prengus khas daging kambing.
- Pemasakan daging kambing yang lambat dan lembut akan membuat daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
Baca Juga: Cara Unik Olahan Daging Kambing, Kreasi Sup Tomat Pedas
Resep olahan daging kambing tanpa santan ini dijamin akan mengubah pandangan Anda terhadap sajian daging kambing! Tidak hanya sehat, resep ini juga membawa kelezatan yang autentik dan menyegarkan di setiap gigitannya.
Sajikan bersama nasi hangat atau roti untuk menikmati makan malam yang istimewa bersama keluarga. Selamat mencoba dan menikmati!
