Menikmati resep olahan daging kambing kuah pedas bisa menjadi pengalaman kuliner yang luar biasa. Hidangan ini menawarkan perpaduan antara rasa pedas yang menggigit dan kelezatan daging kambing yang empuk.
Baca Juga : Resep Olahan Daging Kambing Empuk, Nikmati Kelezatan Tak Terlupakan
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat olahan daging kambing dengan kuah pedas yang spesial. Simak langkah-langkahnya dan nikmati hidangan yang menggugah selera ini di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat olahan daging kambing kuah pedas, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging kambing, potong dadu
- 2 liter air
- 4 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 siung bawang merah, cincang halus
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 200 ml santan kental
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah jeruk nipis, peras airnya
Baca Juga : Resep Olahan Daging Kambing Agar Tidak Bau, Lezat dan Bebas Amis
Langkah-langkah Membuat Olahan Daging Kambing Kuah Pedas
- Mempersiapkan Daging Kambing
Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan bau prengus. Tiriskan dan sisihkan. - Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, tumis hingga layu. - Menambahkan Cabai dan Tomat
Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga semua bahan layu dan mengeluarkan aroma sedap. - Mengolah Daging Kambing
Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk. Aduk rata. - Memasak Kuah Pedas
Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap. - Menambahkan Santan
Tambahkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. - Finishing Touch
Masukkan irisan daun bawang dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan dengan selera Anda.
Tips dan Trik dalam Memasak Daging Kambing Kuah Pedas
- Pilih Daging yang Tepat
Pastikan Anda memilih daging kambing yang segar dan berkualitas. Daging yang baik akan membuat hasil masakan lebih lezat. - Menghilangkan Bau Prengus
Merebus daging kambing dengan air mendidih dan membuang air rebusannya dapat membantu menghilangkan bau prengus yang tidak sedap. - Penggunaan Santan
Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan menghasilkan kuah yang kental dan lezat. - Penyesuaian Rasa
Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa masakan dengan menambahkan garam, gula, atau cabai sesuai selera Anda.
Baca Juga: Resep Olahan Daging Kambing Tanpa Santan, Sajian Sehat Penuh Gizi
Manfaat Daging Kambing bagi Kesehatan
Daging kambing tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan:
- Sumber Protein
Daging kambing kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. - Kaya akan Zat Besi
Zat besi dalam daging kambing membantu mencegah anemia dan meningkatkan produksi sel darah merah. - Rendah Lemak
Daging kambing memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan daging sapi, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi. - Mengandung Vitamin B12
Vitamin B12 dalam daging kambing penting untuk kesehatan sistem saraf dan produksi DNA.
Nikmati kelezatan resep olahan daging kambing kuah pedas ini bersama keluarga tercinta. Hidangan ini cocok disajikan untuk berbagai acara, baik itu makan siang bersama keluarga atau acara spesial. Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menjadi favorit di rumah Anda!
