Mencari inspirasi untuk menu spesial di rumah? Resep ayam goreng serundeng kelapa ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menggugah selera keluarga. Dengan kombinasi bumbu yang meresap dan aroma serundeng kelapa yang gurih, sajian ini layak untuk dicoba.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 150 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
- 250 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 8 cm lengkuas, parut
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan air panas
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng:
- Persiapan Bumbu: Siapkan semua bahan. Ulek bumbu halus hingga rata. Sisihkan.
- Ungkep Ayam: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan ayam, air kelapa, daun salam, serai, dan lengkuas parut. Masak hingga air menyusut dan ayam empuk.
- Tambahkan Serundeng: Setelah ayam empuk, tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata dan masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan serundeng kering.
- Goreng hingga Matang: Panaskan minyak yang cukup dalam wajan. Goreng ayam bersama serundengnya hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian: Sajikan ayam goreng serundeng kelapa hangat dengan pelengkap saus sambal atau nasi putih hangat.
Tips dan Trik:
- Pilih kelapa setengah tua untuk serundeng yang gurih manis.
- Gunakan api kecil saat mengungkep dan menumis untuk bumbu yang meresap sempurna.
- Aduk serundeng secara teratur saat menggoreng untuk warna yang merata dan menghindari gosong.
Baca Juga : Resep Ayam Goreng Sederhana Tanpa Tepung
Semoga Anda menikmati membuat dan menyajikan resep ayam goreng serundeng kelapa ini. Bagikan pengalaman kuliner Anda dan jangan lupa untuk mencoba variasi resep lainnya yang juga tak kalah menggugah selera. Selamat memasak!
